瑞瑞的奇幻旅程

時間追溯到兩年前...

看完了公視播的"沒有名子的甜點店"之後..

一整個就把熱情放在甜點上了

還買了這本小說！

因為這部偶像劇裡的甜點，都是法式甜點..

開始了我的胖胖之路...

到處品嘗裡面提到的甜點.像是:舒芙蕾.瑪德蓮.馬卡龍及可麗露

其中最喜歡的就是舒芙蕾跟可麗露.

但因為小說裡沒有舒芙蕾的做法~所以把重點全放在可麗露上面囉!

廢話不多說.直接進入我的主題!

第一次 因為備的材料不全.東拼西湊 雖然不錯吃~但是表皮沒有脆~軟軟的 ....70分!!

第二次 因為烤箱溫度控制不佳!所以~表皮沒焦!形狀超醜!! 50分!!!!! (還在阿徐面前漏氣 真的一點都不給我面子!)

第三次 更改了配方及放材料的順序外加平常心.....90分!

10份可麗露做法如下:

材料:

低筋麵粉 110g 

鮮奶 500ml

奶油50g    

白砂糖(或糖粉)200g (還可以在少一點)

香草夾 2支

藍姆酒 20g

蛋 (2全蛋 1蛋黃)

蜂蠟 適量

(因為某顆蛋是雙胞胎所以變成四個蛋黃)

做法

1.先將牛奶加熱(不能到滾)，放入香草夾(下圖) (跛開把裡面的籽用小湯匙刮出來)

悶一下悶出香味

2.奶油用微波爐加熱融化(約10~20秒)

3.糖粉及低筋麵粉分別過篩

4.依序加入蛋.奶油.糖.蘭姆酒.低筋麵粉拌勻，最後加入牛奶

5.冰冷藏 (最好6小時) 我冰了一天

...............隔天................

1.銅模預熱順便將蜂蠟溶化.

2.將溶化的蜂蠟倒入銅模後倒扣(使整個銅模有一層薄薄的蜂蠟)

(記得烤盤上面要鋪上鋁箔紙.不然蜂蠟黏在烤盤上超難洗!!)

3.把麵糊倒入銅模裡約九分滿

4.放入烤箱(下層).230度 50分鐘

5.香噴噴的可麗露出爐囉!!

這次外皮有焦.顏色到味.咬起來的香氣真的很棒!!

外酥內軟~蜂蠟果然很重要

如果再烤個5分鐘讓屁股再焦一點應該更完美吧!

裡面的蜂窩~也很成功喔!

因為這次沒想到會做成功~所以整個過程沒拍甚麼照片~

再加上出爐後一下就被掃光了~

所以....只好下次再仔細記錄了!

留了一顆給我的美食專家~挑嘴的他~竟然沒批評我的甜點!!

直說好吃(太開心啦~~~~)

買了那麼貴的銅模 就連食材也貴鬆鬆的甜點 總算讓我有點信心了~

下次要做出更專業的可麗露來!